箱買いしてしまう！旬のヤングコーンの美味しい食べ方

「クリスマスケーキと女は２５までや。２６過ぎたら半額になるぞ。」　By.父

どうも！幼少期より、父にそう刷り込まれて、慌てて２５歳の冬に嫁に行った永田です。
なんて失礼な発言なんでしょう。今思うと信じられないですね！
母は母でこれまた名言。（迷言？「結婚なんて宝くじ。買っても当たらへんけど、一回くらい買ってみぃや。私？大ハズレやーーーー！」と言うてました。

なんという両親を持ってしまったのでしょう。
そんな両親のもとで、「なんでもいい」が口癖の妹ときゅうりを主食とする犬と育ってしまいました。

それにしても、ヤングなほうが価値が高いだなんて大間違いですよね。ワインにしろ、カレーにしろ、寝かせたほうが美味しいものだって世の中にはいっぱい。
熟成肉なんて言葉もありますし、バナナだって腐りかけのほうがしっとり甘いやないかと思います。
ことごとく、「既婚男性のほうがよくみえる症候群」の独身女子も周りには多数。

しかし、コーンに関しては言わせてください。
「ヤングなほうが好きやーーーーー！」

皮付きヤングコーン、最近ちょくちょく見かけませんか？
食べ方がわからないってだけで素通りするのはもったいないですよ～！
私は見かけたら、その日の荷物と相談して持てるだけ買い占めます。
そして楽天スーパーセールで箱買い。
季節もんですしね、逃さずにGETしてください。サラダバーにある缶詰のヤングコーンとは全然別物です。

まず、ヒゲのそばにある硬い葉っぱを手でちぎって取り除きます。
ヒゲはかなり重要部分なので決してちぎらないようにしてくださいね。なんならヒゲを食べるためにヤングコーンを焼くようなもんですから。
ビンゴするために２次会に参加するでしょう？
イニエスタ観るために神戸へ行くでしょう？
２円引きのためにレジ袋持参するでしょう？
それと同じようなもんです。

不要な部分は笹みたいな葉っぱなので触るとすぐにわかります。

そして綺麗に洗って（たまに土がついているのもあるので）縦に半分に切ります。

ココが重要ですよ。
ヒゲ♪

アップでどうぞ。

半分に切ったヤングコーンを、軽めに油をひいたフライパンに並べます。
切り口を下に向けて並べましょう。

焼き目が付いたら、ヤングコーン４本に対して、アンチョビペーストを３cmほど＆バター３０gを鍋の端っこで溶かして混ぜます。
そのアンチョビバターソースを全体にいきわたらせるように、ぐるっと鍋をまわします。
蓋を閉めて弱火～中火で５分ほど。
火が通ったら、蓋を開けて醤油を鍋肌にひと回し。
ほんのり焦がし醤油に仕上げて、完成です！

バターを５０gほどに増量すれば、ジュワッとコーン下に広がるスープがおまけについてきますので、
バゲットを浸しながら食べるという贅沢もできますよ！

内側2-3枚の皮は柔らかいのでヒゲと一緒に食べてしまいましょう。
そして、このアンチョビバター＆醤油はなんでも抜群に美味しく仕上げてくれるので、ヤングコーンが手に入らなくても

「あきらめないで！」
ぜひ、この夏はヤングなコーンとアンチョビバター醤油を使ってみてください。