食育子育て【家庭菜園】

我が家はマンション暮らしをしていますが

小さい庭があるので

無理のない範囲で年中【家庭菜園】をしています。

小さいバルコニーがある頃から始めていましたが

【家庭菜園】は失敗することも多々...。

夫婦で何を育てようとホームセンターへ出向き

会話することも大事なコミュニケーションのひとつ。

共通の趣味といっていいほど

室内にも緑が溢れかえっています。

毎年夏になると我が家の【家庭菜園】は

観葉植物や花から野菜へとシフトチェンジしています。

毎年色々な野菜を育てていますが

今年は一種に絞り「胡瓜」を育てています。

プランターと地植えの両方を行い

成長の速度や収穫本数を比較しようと

我が家の夏の自由研究が始まりました。

【家庭菜園】を始めると

水やり、蚊などの虫の発生など面倒なことも多いですが

買い物に行かなくても野菜が手に入ることは嬉しく

子供にも収穫や水やりをしてもらい

"食育子育て"を楽しんで行っています。

イヤイヤ期で偏食期を迎えた我が子の

打開策であってほしいと願うばかりです。。。

毎年育てているので胡瓜のアレンジレシピも

たくさんあるのですが

美味しくてオススメなレシピを2品ご紹介します！

味付けが違うだけで、どちらも下準備は同じです。

胡瓜を切って漬け込んだら出来上がる即席漬けです。

せん切りだと5~6時間で食べる事が出来ますし、

輪切りや乱切りだと翌日に美味しくいただけます。

ジップロックに入れると味が染みやすいですが

小さめの食器に空気を入れないように

ラップを敷くのもおすすめです。

・ほのかなニンニクが食欲をそそる「白だし漬け」

材料
・胡瓜　　１本
・白だし　大さじ２
・水　　　大さじ４
・にんにくチューブ　少量
・ごま油　少々

・無限ポリポリしちゃうクセになる「お漬物」

材料
・胡瓜　　１本
・醤油　　大さじ３
・みりん　大さじ４
・簡単酢　大さじ１
・ごま油　少々

どちらも美味しく、それぞれ違った味ながらも

箸休め、漬物、おつまみ、トッピングにも

最適な一品です。

余っている野菜を加えてのアレンジも自在なので

是非、暑いこの夏に工夫して

お野菜をたくさん摂るように心がけたいですね。