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2019.9.28
生姜の大量消費に!スパイス香る生姜ジャムでジンジャーエール!
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先日、ママ友さんから大量の生姜をいただきました。
すごく大きくて立派な生姜です。
生姜焼きを作るにしても余りそうだし、単純にすりおろして冷凍しておくのもなんだか勿体無いな〜と悩んでいました。
ふと、「あ、私ジンジャーエール飲みたい…」と思いレシピを検索してみると、ジンジャーエールの元になるジンジャーシロップを手作りしても1週間ほどしか日持ちしないそうなんです。
そこでもっと煮詰めて日持ちする「スパイス入り生姜ジャム」を作ることにしました。
材料もシンプルです。
・生姜 250g
・お好きなスパイス 例)カルダモン 5粒 クローブ5粒 シナモン 5センチほど
・蜂蜜 150g
・砂糖 100g
・レモン 半個
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作り方はとっても簡単でした。
1.生姜を皮ごとすりおろします。
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2.すりおろした生姜、砂糖、蜂蜜、スパイスを鍋に入れて30分煮詰めます。
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3.最後にレモンを絞って酸味を飛ばすために一煮立ちさせます。
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あとは消毒した瓶に詰めて完成です!
開封しなければ半年は持ちますが、開封した場合は冷蔵庫に入れて1ヶ月以内に食べきることをオススメします。
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スパイスを入れたのは大正解でした!
グラスに凍らせたレモンをたくさん入れて、炭酸水と生姜ジャムを入れるだけで、ピリッとした風味のある大人のジンジャーエールの完成です。
身体もポカポカ!
生姜ジャムは醤油を足して豚肉の生姜焼きにも使えるし、驚くことにカレーの隠し味に入れても美味しかったですよ!
「生姜ジャム」なんてなかなかお店では売っていないので、たくさん作ってお裾分けするのもとてもおススメです!
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この記事のライター
![こは村 こはる](https://taberu-plus.com/wp-content/uploads/2018/03/cid_6927BE5A-E1EF-40DA-B82A-D4BEFF15F844.jpg)
- こは村 こはる
- ライオンのように強い母でいたい。でも、柔らかで、甘くて優しいお母さんでもいたい…そんなまるでポン・デ・ライオンのような心を持つ一児の母。なんの資格も持たない普通の主婦がお届けする、おもしろおかしい日々。