お手軽パーティーメニュー！『白インゲン豆と鶏肉のトマト煮込み パイ包み焼き』

今年のハロウィンパーティーはとてつもなく忙しかったです。
なにせ2人目を出産して2ヶ月ちょっと。
よく泣く次女をあやしながら掃除、飾り付け、買い物をして、さらに持ち寄りの料理を作るとなるとなかなか骨が折れます。

今回は料理は手抜きさせてもらおうと思って、私は得意の煮込み料理を作ることにしました。
料理名は『白インゲン豆と鶏肉のトマト煮込み パイ包み焼き』！

名前が長い！
なんか豪華そう！

料理名が長いと手間がかかっているような印象がしますよね。
この時点でもうパーティーの主役感満載。
名前が長いだけですごいオーラ放ってます！

さて、使う材料はとってもシンプル。
無添加の輸入食品もたくさん取り扱っている『酒のやまや』で購入した『白インゲン豆の缶詰』

こんなに大きな文字で「ORGANIC」と書いてあると手抜きしても罪悪感ゼロ！！

そして、『コッポラポルパ ピゥ ベジタブル（野菜とトマトの水煮缶）』

（※購入購入時の価格ですので変動することがあります。）

『コッポラポル…◻︎▲！！』という舌噛みそうな名前のトマト缶。

実はこれがすごいんです！
普通のトマトの水煮と思いきや、なんとセロリや人参などの刻み野菜が入ってるんです！

しかもニンニクやオレガノなどの香味野菜も入っているので、あとは自分好みの塩味をつけるだけでいいんです。
市販のものは濃い味付けのものが多く、そのまま子供に食べさせられないこともあります。
塩味を調整できるのって、子育て中のお母さんにはとてもありがたいことですよね。

さてさて、次女が寝ているほんの隙にフライパンに鶏肉を投入。（生協で購入したカット済みの肉で時短！）

皮目から焼いて焦げ目がついたところで『白インゲン豆』１缶まるごと投入！

間髪入れずに『コッポラ ポル、パピッ…■△‼』…を投入です！

見てください。角切りの人参がゴロゴロ入ってます！
野菜がすでに入っているということで手抜きしているという罪悪感がゼロになります！笑

水、ローリエと塩コショウを足して30分ほど煮込みました。
白インゲン豆のほっくりとした自然な甘さと野菜、鶏肉の旨味で大した味付けはいりませんでした。

さて、これだけでも十分、美味しいのですがパーティーメニューですので今回は冷凍のパイ生地をかぶせて焼くことにしました。

ハロウィンということでオバケの型抜きをしたパイ生地を器にかぶせて、型抜いたオバケのパイも一緒に焼いて飾り付けに使いました！

100均で購入したオーナメントで手作りしたオバケのケーキトッパーも飾って出来上がりです！

いいですか、みなさん。
よく覚えていてください。
パーティー料理のあるあるを言います。

『よくある煮込み料理』+『パイ生地』
　　　＝女子の食いつき2倍増し！

なんの変哲も無いただの鶏肉のトマト煮込みがパイ生地に包まれているだけで美味しさが2倍増しするんです。
中身をクリームシチューにしたり、ラタトゥイユにしたりして、クリスマスにもお誕生日メニューにも応用できます！

夜間授乳で寝不足気味のアラフォー主婦が眠たすぎて失神寸前、パジャマ姿のまま作ったとは思えない出来栄えのパーティー料理。

ぜひ、お試しください！

本当にこんな顔のまま作りました！