セミドライトマト作りました。

まだまだ暑い日が続きますね。
夏が旬のトマトの収穫もそろそろ終盤を迎えます。
私が通っている商店街の野菜屋では、この時期になるとミニトマトがカゴに大量に盛られて特価で販売されます。
毎年たくさん買って、ミニトマトのソースを仕込んで冷凍したり、セミドライトマトをたくさん作っておきます。
セミドライトマトは少量でも作りやすいのでトマトソースよりお手軽。

簡単に作り方をご紹介します。
1.プチトマトをよく洗い、水分を拭き取って半分にカットする。
このとき、長軸側をカットしましょう。
種が見える方向にカットすることで水分を飛ばしやすくなります。

写真、左が長軸側、右は短軸でカットしたもの。短軸でカットしてしまうと種が果肉に隠れてしまうので水分を飛ばしにくくなります。

2.オーブンの天板にクッキングシートを敷いてその上にトマトを並べます。
塩を薄くふりかけて、120度で90分ほど加熱し、途中、焦げていないか様子を見ながら更に30分程加熱して水分を飛ばします。

これで出来上がりですがわたしは長期保存したいので更に外で2時間〜1晩ほど干します。

出来上がりです！

オリーブオイルにつけて保存すると1，2ヶ月は持ちます。
わたしはオイルには漬けずに、いつもこのままジップロックに入れて冷凍してしまいます。
使いたいときに必要分だけ冷凍庫から取り出せるので便利です。

乾燥することで旨味が凝縮されたセミドライトマトは、グルタミン酸が豊富で旨味調味料代わりになります。
ピザにちょこっと載せると味のアクセントに！

（このためにわざわざセミドライトマトを買ったオシャレな奥さん認定されちゃう！？）

ペペロンチーノに入れるのもすごく美味しいんです～！

味気ないペペロンチーノがセミドライトマトを入れることによって奥深い味わいになります。
それに見た目もちょっとおしゃれ！

セミドライトマトは旨味調味料代わりになるのでスープに入れてもいいですね！
夏の終わりに大特価になったミニトマトを見つけたら、ぜひチャレンジしてみてください！