生姜の大量消費に！スパイス香る生姜ジャムでジンジャーエール！

先日、ママ友さんから大量の生姜をいただきました。
すごく大きくて立派な生姜です。

生姜焼きを作るにしても余りそうだし、単純にすりおろして冷凍しておくのもなんだか勿体無いな〜と悩んでいました。
ふと、「あ、私ジンジャーエール飲みたい…」と思いレシピを検索してみると、ジンジャーエールの元になるジンジャーシロップを手作りしても1週間ほどしか日持ちしないそうなんです。

そこでもっと煮詰めて日持ちする「スパイス入り生姜ジャム」を作ることにしました。
材料もシンプルです。

・生姜 250g
・お好きなスパイス　例）カルダモン 5粒 クローブ5粒　シナモン 5センチほど
・蜂蜜 150g
・砂糖 100g
・レモン 半個

作り方はとっても簡単でした。
1.生姜を皮ごとすりおろします。

2.すりおろした生姜、砂糖、蜂蜜、スパイスを鍋に入れて30分煮詰めます。

3.最後にレモンを絞って酸味を飛ばすために一煮立ちさせます。

あとは消毒した瓶に詰めて完成です！
開封しなければ半年は持ちますが、開封した場合は冷蔵庫に入れて1ヶ月以内に食べきることをオススメします。

スパイスを入れたのは大正解でした！
グラスに凍らせたレモンをたくさん入れて、炭酸水と生姜ジャムを入れるだけで、ピリッとした風味のある大人のジンジャーエールの完成です。
身体もポカポカ！

生姜ジャムは醤油を足して豚肉の生姜焼きにも使えるし、驚くことにカレーの隠し味に入れても美味しかったですよ！
「生姜ジャム」なんてなかなかお店では売っていないので、たくさん作ってお裾分けするのもとてもおススメです！