美味しく学べる！薬膳スイーツワークショップ in 大阪ソラマメ食堂〜クコの実編〜！

以前、紹介させていただいたソラマメ食堂さん。
大阪の南森町駅から歩いて少しのところに佇む、是非とも訪れて欲しいお店。
カラダに美味しく、優しい。そして何より、食べた後に元気いっぱいにしてくれる薬膳ご飯に出会えるお店。帰る時は、きっとカラダが喜んでいることを実感できるはず。

魔法のような料理を作り出すのは、ソラマメ食堂のオーナーでもある森下さん。
彼女の作り出すお料理は、クリエイティブの一言。色とりどりのお料理が、生き生きと彼女の手から生み出されて行きます。そんなソラマメ食堂さんで再び薬膳スイーツワークショップを開催させていただきました。

今回のテーマはクコの実！！

クコの実、ご存知でしょうか？
目を元気にすると言われ、パソコンや、スマホでお疲れ気味の私たちの目にグッとアプローチしてくれる頼もしい食材。そして、キレイも担当してくれる女性の強い味方であり、アンチエイジングだって得意。キレイと元気を同時にバックアップしてくれる毎日食べたいクコの実。春のトラブルを軽減することにも一役買ってくれるのだから言うことなし。

クコの実についてとことん知ってもらおう！！使ってもらおう！！食べてもらおう！！
と言うのが今回のワークショプの最大の目的。ランチにはクコの実をたっぷり使った呆気ないほど簡単な美味し〜い「クコの実とりんごのチャーシュー」を、スイーツにはビックリするほど健康的な「クコとベリーの美薬膳ソイムース」をご用意。

第１部　冬から春の食養生講座
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座学はお馴染み奥田先生が担当。とっても分かりやすく、「冬から春の養生」についてお話してくれました。薬膳が初めての方でも分かりやすいように説明してくれるので安心。皆さん聞く姿も真剣そのもの。メモをしっかり取っていらっしゃいました。
講義と並行して、驚くほど手際よく、彩り鮮やかなお料理たちが着々と用意されていきます。

 

第２部　ランチタイム＆ランチより１品ワークショップ
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講義が終わると、いよいよランチタイム。
皆さんの声が華やぎます。今回の元気いっぱいのランチがこちら！

◉ホタルイカと菜の花のパセリ甘酢ソース(陳皮入り)
◉おからのトマトサラダ　クミン風味
◉エビとニラの米粉春巻き　黒酢ソースかけ
◉陳皮入りふき味噌のせ焼き玄米おにぎり
◉クコの実とリンゴのチャーシュ
◉当帰入り金針菜とセリのスープ

美味しいだけでなく、春の養生をとことん考えて作られたお料理の数々。意外な食材の組み合わせから生まれる美味しさ。「ああ、この食材、こんな風に食べてもいいんだ！」と面白い発見がいっぱい。皆さん、それはそれは美味しそうに食べてくれていました。
カラダがポカポカと温まり、パワーがどんどん湧いてくるようなお料理。カラダがシャキッとしてきます。カラダが喜んでるなあ、と実感しながら食べれる幸せな時間。

食べ終わると「クコの実とりんごのチャーシュー」を学ぶ時間に早変わり。オーナーでもある森下さんが、今度は先生として登場。美味しさの秘密をたっぷり伝授してくれるので、皆さん、必死でメモリます。今回の主役は迫力満点の豚肉。「美味しい素材を選ぶこと」が何より大事とのこと。

第３部　薬膳スイーツのワークショップ
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さて、最後はいよいよ私の出番。今回はパパッと作れる「クコとベリーの美薬膳ソイムース」をご用意。お豆腐、白味噌、ハチミツ、メープルシロップ、葛粉、レモン、ココナッツミルクなどを使ってムース部分を作り、キレイが大得意のベリー類とクコの実をたっぷり入れたソースをかけて食べていただきました。動物性のものを使わないスイーツが初めての方も多いので、どうなることかと内心ドキドキでしたが、好評で本当にホッとしました。
なにせ、ベースが絹ごし豆腐なので、本当にもたれません。爽やかな味わいなんです。
小２の息子にも配偶者にも大好評なソイムースでした！
早速作ってくださった方もいらっしゃって本当に嬉しかったです。

 

ワークショップが終わると、皆さん、ソラマメ食堂さんの薬膳食材、薬膳スイーツ、薬膳茶に興味津々。クコの実を初め、いろんな食材を買って帰られる方の多いこと！すぐに、日々の食卓に薬膳食材を上手に取り入れていらっしゃる方もいて、嬉しい限りです。

今回のワークショップも、ステキな方々に来ていただき、とても充実した時間を過ごすことができました。みなさん、本当にありがとうございました。

次回の薬膳スイーツワークショップのテーマは「陳皮」！！
開催は、５月２６日（土）になります。
「陳皮」とは、漢方の生薬の一つでもあるのですが、温州みかんの皮を干したもの。
日本人のウィークポイントと言われている消化吸収機能をバックアップしてくれるとても有り難い食材。ぜひとも毎日食べて欲しいので、次回は、この「陳皮」を、ご飯からも、スイーツからも食べれるようにトコトン学んでもらう予定です！！

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ソラマメ食堂
〒５３０−００４７
大阪市北区西天満　５−１１河合ビル１０３号
☎︎０６−６７５５−４４６０
【営業時間】
◉お昼ご飯　１１：３０〜１５：００
◉夜酒場　　１７：３０〜２２：３０
◉定休日　　土日祝

http://soramame-shokudou
http://www.facebook.com/soramameshokudou/

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