豆苗バトン！サクッとかき揚げ

美人食育インストラクターの佐々木さんからバトンを受け取ってから早1ヶ月・・・

バトンを滞らせたこと心よりお詫び申し上げますヽ(￣д￣;)ノ

今年は台風が多く、その影響は農産物にも直結しておりまして、野菜などの値段が高騰しているのには私もスーパーで目をまん丸にして驚きました。

被害に遭われた農家さんたちも目の当たりにしているので、多少値段が上がっても買いたいし、むしろ日頃の労力を考えると今くらいの価格が標準でもいいのではないかと思ってしまいますが、そうもいかないのが現実。

安い野菜がありがたくて買ってしまうのも現実。

中でも豆苗のコスパの良さには、今回記事を書くことになって改めて実感しました。

今回は秋の味覚でもあるキノコ類と豆苗でかき揚げを作りました。

豆苗がカサ増ししてくれるので、少量でボリュームが出ます。

キノコ類はざく切りでOK。

 

かき揚げってべちゃっとなりがちで、苦手料理の常連メンバーだったのですが、今回米粉で揚げるとサクサクに仕上がりました！

 

キッチンドランカーの私でもできてしまうくらいの手軽さなので、あと一品という時にも役立ってくれそうですね。

 

お好みで薬味やかぼちゃなど入れても美味しいです。
※写真を撮った日は紅ショウガを入れました。

 

(私の愛する)ビールとの相性もバッチリです！

 

次のバトンは、日々子育てに、仕事に邁進している永田編集長へパスします！