カンタン＆おしゃれ♪夏ランチの定番にしたい冷製パスタ

まだまだ暑さが続く夏。
子どもの夏休みもあり、ママたちの悩みの1つは毎日のランチでは？
今は在宅勤務のかたも多いので、自分と夫のランチを考えるのも大変！という声もよく聞きます。
我が家は夫の在宅勤務時、ランチには週3回そうめんが登場してました…。

そんなときにおすすめなのが、「冷製パスタ」。

…と言っても、いつもは買わない細麺のパスタ（カッペリーニなど）を買わなくてもOK！
どの家にもきっとある、そうめん、または冷や麦で代用可能です。

冷製パスタのおすすめポイントはこちら。

✓火を使うのは麺をゆでるときだけ
✓少ない材料でOK
✓なんとなくおしゃれな感じ

そんなわけで、ランチに冷製パスタが頻繁に出てくる我が家のお気に入りメニューを、２つご紹介します。

①トマトとツナの冷製パスタ

こちらはツナを、オリーブオイル、白ワインビネガー（お酢＋白ワインかちょこっとでもOK)、みりんと混ぜておき、
茹でてから流水で冷やしたパスタ（そうめん、冷や麦）を和えます。
お皿に盛りつけて、最後に刻んだトマトをのせれば完成です。
私はたまたまバジルがあったのでトッピングしましたが、細く刻んだ大葉でもおいしそう。

②桃と生ハムの冷製パスタ

こちらはお店っぽさがググっと上がります。
①のメニューと同じ調味料に、カットした桃を混ぜておき、冷やした麺を和えます。
お皿に盛りつけて、生ハムを載せたあと、最後に粉チーズをふって完成です。

さっぱり食べるために、酸味が強めの調味料との組み合わせにしてみました。どちらのメニューも、調味料以外は、麺と野菜orフルーツとタンパク質の組み合わせ。それでもなかなか華やかになります。

おしゃれなメニュー、と書いたついでに、盛り付けのポイントを２つ挙げておきます。

✓ガラスやブルーなど、さわやかな色の大きめのプレートをチョイス
✓鮮やかな具材は混ぜずに全部または一部を残しておいて、あとからトッピング
（今回のメニューだと、①はトマト、②は生ハムをからトッピングしています）

これで特別感、お店感も演出できます。
ランチがおしゃれだと、お昼からの家事や仕事もがんばれそうな気がしてきませんか？
いつものランチメニューに飽きたら、ぜひ冷製パスタを試してみてください。（ちなみに、写真はパスタではなく、全部冷や麦です…）