しっとりもちふわ。素朴で美味しいお豆腐ドーナツ

ドーナツが大好物の私が、たまに無性に食べたくなるお豆腐ドーナツ。

ふわふわなイーストドーナツとも、サクサクのケーキドーナツとも違う、冷めてもしっとりもちふわ食感で、ほんのりお豆腐の香りを感じる和ドーナツのレシピを紹介します。

ワンボウルで簡単に作れる素朴な味わいのお豆腐ドーナツは、お子さまのおやつにぴったりですよ。

【材料　8〜10個分】
薄力粉　100g
絹豆腐　150g
蜂蜜　10g（きび砂糖に代用可）
お塩　少々
バーキングパウダー　小さじ1

【作り方】
1　絹豆腐と蜂蜜とお塩をボウルに入れて、ペースト状になるまでホイッパーでよく混ぜる。

2　1のボウルに薄力粉とベーキングパウダーをふるい入れて、ゴムベラでさっくり混ぜる。ここでぐるぐる混ぜすぎると、口当たりが悪くなってしまうので注意です。

3　150〜160度の低温の油できつね色になるまで揚げる。生地は、油を塗ったスプーンで丸めて油に落とすと、まんまる綺麗に仕上がります。（※ベーキングパウダーを使用しているので、生地は休ませずにすぐ揚げてください）

4　揚げたてはまだ生地内部の水分量が多いので、粗熱がとれてからが食べごろです。お好みのトッピングを楽しんで召し上がってください。

卵も乳製品も使わないシンプルな材料で作るお豆腐ドーナツは、何度も試作と改良を重ねた私のお気に入りのレシピです。トッピングは、きなこや黒胡麻などの和テイスト以外に、チョコレートやベリーのジャムとの相性も抜群！ぜひ沢山の方に作っていただけたら嬉しいです＾＾