我が家の【みぞれ鍋】は根菜の旨味がたっぷり

冬になると「鍋料理」が増えるご家庭も多いのではないでしょうか。

色々な鍋の種類がありますが、
我が家の【みぞれ鍋】をご紹介します

みぞれ鍋とは大根おろしを使ったお鍋です。
冬に旬を迎える大根とお鍋の相性はバツグン

我が家のみぞれ鍋は大根1本分を使いますが
この時期の大根は美味しく安価で手に入れることができるので
是非参考にしてみてください

我が家の【みぞれ鍋】は
あっさりとした和風だしをベースに
素揚げ牛蒡を加えるのが定番です！

素揚げした牛蒡を入れることによって
スープに風味とアクセントが出ます

手間はかかりますが、とても美味しい一品なので
是非参考になさってください

材料
・大根 1本
・白菜 1/4玉
・ねぎ 2本
・油揚げ 1袋
・きのこ
・豆腐 1丁
・鶏肉または豚肉
・〆うどんまたはごはん

和風だし(鍋の素)
・醤油 大さじ3
・みりん 大さじ4
・出汁 500ml
筆者は鰹と昆布の合わせ出汁を今回使用しました

大根は1本丸々おろして、しっかりしぼります
おろし汁のみお鍋にいれておきます
和風だしと合わせて鍋の素は完成です

牛蒡はピーラーでスライスし、水にさらします

水気を切って素揚げします

揚げた牛蒡は折れやすく割れやすいので
揚げたままの状態でお鍋に盛るまで
置いておくのがポイントです。

鍋の素、具材を火にかけます
沸騰し、具材がしんなりとしたら
しぼった大根おろし、その上に素揚げした牛蒡をのせます

再び蓋をし、弱火～中火でじっくりと煮込みます

我が家では、キッチンで調理をするため
食卓は汚れずに、コンロを出すこともありません

我が家の【みぞれ鍋】が完成しました

大根おろしがとても効いているので
しつこくなく、あっさりとした味わいです

牛蒡を素揚げすることによって
根菜の旨味が、お鍋全体に広がり
とてもスープが美味しいのが特徴です。

いつも〆は、うどんなのですが
今回は雑炊にチャレンジ

うどん...雑炊...
どちらでも美味しく
最後まで楽しめる
冬の根菜を使った我が家の【みぞれ鍋】

お好みのお野菜を加えて
是非アレンジした【みぞれ鍋】を
楽しんでください