『酒のやまや』で買える！レンズ豆のスープで鉄分補給の朝食

赤ちゃんがいる生活は寝不足との戦いです。
朝、少しでも寝坊しようものなら夫や上の子供の朝食が手抜きになることもしばしば。
バタバタと朝食を作り、食べさせて、着替えをさせて、保育園に送り出し、ホッとしたところで赤ちゃんの授乳…

嵐のように過ぎる時間の中で自分の食事に気をつかうなんて余裕は全くありません。
簡単にパンだけで済ましてしまい気づかないうちに栄養失調状態になっているお母さんも多いそうですよ。

そんなときにおすすめしたい食材が『レンズ豆』
意外と知られていませんが、レンズ豆100g中には鉄分が9.4mgも含まれており、大豆よりも多いそうです！
しかもタンパク質、ミネラルも豊富で鉄の吸収を良くする銅も含まれています。
日本人女性は、鉄分が極端に不足しているそうなのでまさにうってつけの食材。
もちろん、炭水化物でもありますから、とりあえずレンズ豆さえ食べておけば生きていけるんじゃない？と思わせるほどの万能食材なのです！

乾燥豆なのに水戻しの必要がない時短食材でもあるレンズ豆。先日、『酒のやまや』でさらに便利なものを発見してしまいました！

それはレンズ豆の水煮缶！

もう、煮込む必要すらないという時短食材！笑

裏面のラベルを確認。トマトとレンズ豆、食塩のみです。保存料など余計なものは一切入っていないので安心して使えますね！
ほんのりトマト味のこの水煮缶、私は時間のない日の朝食用にスープを作るときに使っています。
切ったソーセージを鍋で炒めて…

レンズ豆の水煮を投入！

結構なボリュームのレンズ豆が入ってます！

あとは水を400CCほど足して、コンソメキューブを1個入れ、沸騰させれば完成。水戻し不要なのですぐに食べられますよ！

ちなみにですが、水は計量しなくても大丈夫。
レンズ豆の入っていた缶に水を満タン入れると大体400CCくらいになります。時短料理ですからどんどん、手抜きしてください！

生後３か月の赤ちゃんがいる私。
赤ちゃんがまた泣きだす前にとりあえず何か食べとかなくちゃ！という時によくこのレンズ豆の水煮缶を使います。

日本中の自分のことは後回しにしているお母さんにこう言いたいです。
『とりあえず豆食べとけば死なない！豆食べよう！』