辛いけどまろやか！おうちで本格豆乳ラーメン！

●おうちで本格ラーメンを作ろう
前はよくラーメン巡りをしていたけれど、今はどこも時短営業でなかなか行けていない人も多いのではないでしょうか。
この機会に店の味を堪能するだけでなく、自分のラーメンも味わってみませんか？

今回ご紹介するレシピは「豆乳坦々麺」です。
豆乳のやさしい味わいは、女性ウケ間違いなし！
ぜひ、ラーメン屋になった気分で作ってみてくださいね。

●用意するもの（２人前）

・スープ
鶏がらスープの素……大さじ2
醬油……大さじ4
ラー油……適量
豆乳……400ml

・肉みそ
豚ひき肉……180gm
ごま油……大さじ2
しょうが……適量
にんにく……適量
酒……大さじ2
味噌……大さじ2
豆板醤……大さじ1
鷹の爪……お好みで

・具材
中華麺……2玉
ねぎ……1/3束
煮玉子……2個

●豆乳坦々麺の作り方

①煮玉子の用意
トッピングで玉子をのせたい方は、あらかじめ煮玉子を作っておきましょう。
お鍋に茹で玉子とみりん、酒、醤油、砂糖、水を入れて、一煮立ちさせてください。
前日に用意しておくと、玉子に煮汁が染み込んでおいしいですよ。

②肉みそを作る
まずは、にんにくとしょうがを細かく刻みます。
フライパンにごま油をひいて、にんにくとしょうが、ひき肉、酒、味噌、豆板醤を混ぜ合わせながら炒めましょう。
鷹の爪は自分好みで量を調整してくださいね。

③鶏がらスープを作る
次に、鍋に水400mlと鶏がらスープの素を加えて、一煮立ちさせます。

④豆乳を温める
豆乳を温めるときは、沸騰させないように気をつけてくださいね。
先ほどの鶏がらスープと豆乳を合わせて作ってもOK。
分けておくと、後から自分好みで豆乳の量が調整できますよ。

⑤調味料を入れる
坦々麺が冷めにくくなるので、前もって盛り付ける器にお湯を入れて温めておくのがおすすめ。
器が温まったらお湯を捨てて、鶏がらスープと豆乳、醤油、ラー油を加えて混ぜましょう。

⑥麵を茹でる
茹で時間は中華麺の表示に従ってくださいね。
麺のお湯をよくきったら、器に入れましょう。
玉子と肉味噌、ねぎなどのトッピングを入れて完成。

●まろやかな味わいが堪らない豆乳坦々麺

初めて本格的に坦々麺を作ってみたのですが、やることが多いのでラーメン屋の方はスピーディーに作っていて凄いなと感心しました！
豆乳坦々麺は豆乳の量でマイルドさを調整できる上に、辛さも自分好みにできてたのしいです。
ぜひ、あなただけの坦々麺を作ってみてくださいね♪