スイカのお漬物！？夏におすすめの涼しげな一皿

夏に食べたくなるものと言えば、スイカ！かき氷！素麺！
特に見た目にも夏らしいスイカは、食卓を一気にフォトジェニックにしてくれます。

幼少期、スイカは自分から好んで食べるほどではなかったのですが、スイカのお漬物は懐かしの母の味。
今年は母にもレシピを聞いて、自分で作ってみることにしました。

作り方

材料
・スイカの白い部分：1/8
・お塩：小さじ1/2

①スイカの食べ残しの赤いところをある程度、きれいに こそげます。

②緑色の皮をむきます。
※皮が硬いので、手を切らないように気をつけて！まず小さめに切ってから皮を切るとやりやすいです。

③一口大に切ったスイカの白い部分と粗塩をお好み（私はスイカ1/8に小さじ1/2程度）をまぶしてもみこみ、冷蔵庫で半日から１日おき、水気をぎゅっと絞って、でき上がり！

スイカの白い部分は普段は捨ててしまうと思いますが、切って塩漬けするだけで簡単に夏らしいお漬物に。

スイカのお漬物、と言うとびっくりされがちですが、スイカも瓜科。
胡瓜のお仲間だと聞けば納得もできるかも。
ほんのり甘いのが苦手な方は、赤い部分をしっかり切り除いてお漬物にしてみてください。

また、お酢とお砂糖を足してピクルスにするのもおすすめ！

食卓に出せばきっと「これなに！？」と驚かれますよ。