私が最近好きな【夏野菜】

私は野菜が全般的に好きで

野菜によって、それぞれ違う

瑞々しさ、旨味、甘み、食感を

楽しみながら食べているので

飽きることなく

旬の野菜を色々な調理法で楽しみながら

年中食べています。

幼少期から多くの種類の野菜が食卓に並んでいた影響もあり

自分が台所に立つと、ついついたくさんの野菜を

調理してしまい、あっという間に時間が経ってしまいます。

季節によって好きな野菜はたくさんあるのですが

たまたま買ってみて食べたら美味しく

そこから毎年旬を迎えたら必ず食べる

おすすめの【夏野菜】があるので

今回ご紹介いたします。

 

・生でも美味しいズッキーニ

火を通して食べるイメージだったのですが、

新鮮なズッキーニは生で食べると

とっても美味しいんです！

新鮮で水分がたっぷり含まれているズッキーニは

断面を切ってしばらくおいておくと

このように、たっぷりの水分が溢れてきます。

食感も柔らかく、甘みと瑞々しさを感じます。

色々な食べ方で食べましたが

スライスして生ハムをのせた食べ方が

ズッキーニの甘みを一番感じることができたので

家族が大絶賛していました。

・食感も美味しいつるむらさき

あまり馴染みがなく食べることがなかったのですが

食べてみると美味しく、茎は太くて固そうなのに

火を通すと程よい食感で美味しいんです。

アクがあるので下茹でをして味をつけるのですが

茎が太いので、私はいつも茎を先に茹で

そのあと葉をサッと茹でます。

我が家では胡麻和えや鶏がらスープの素で和えると

ペロッと簡単に１袋消費できちゃいますよ。

・ネバッとツルッと食べられるモロヘイヤ

茹でると何故かトロッとするのが不思議ですが

くせのない味、食感なので食べやすく、

夏バテにも食べやすい野菜だと思います。

簡単に調理して美味しくいただきたいので

シンプルに茹でるだけで

食べる直前にかつお節と醤油をかけるだけで

とっても美味しい簡単副菜の出来上がりです。

夏野菜に限らず、四季を通して旬の野菜を

食べることで、季節の移り変わりを感じながらも

栄養面もプラスになりますし良いこと尽くし！

普段からスーパーや八百屋、道の駅や旅先でも

野菜は要チェックしています。

他にも美味しい野菜がたくさんあるので

探求心は深まるばかりです＾＾