さつまいもとニンジンで作る手作りおやつ「紅葉チップス」

先日、近所に住むママ友から「実家の畑で沢山とれたから」とおすそ分けでさつまいもを貰い、どうやって調理して食べようかな…と考えていた時に、友人のSNSの画像にくぎ付けになりました。
地元で割烹料理店を営んでる友人は「一日がかりで仕込みました！」という言葉と共に、赤と黄色で色付く紅葉を表現した、何とも美しいさつまいもチップスの写真を投稿していました。
私は美しいさつまいもチップスにしばらく見惚れた後、私もこれを作ってみたい！と思いました。
最近、公園で落ち葉拾いが大好きな娘が喜ぶ姿を思い浮かべていました。
友人はプロの技術を盛り込み、さつまいもに着色して紅葉を表現していましたが、ただの主婦には到底真似できない職人技なので、さつまいもの型抜きだけを真似させてもらい、ニンジンも入れて紅葉チップスを作ってみることにしました。
今回はその様子をお伝えします。

さつまいもとニンジンで作る「紅葉チップス」

 【材料】
さつまいも：適量
ニンジン：適量
揚げ油：適量（お好みの油で）
塩：少々
（分量が適量ばかりでスミマセン！各ご家庭で作りやすい分量で作ってくださいね。）

⑴さつまいもとニンジンをスライサーで薄く切ります。
（さつまいもは水にさらしても、さらさなくても作れます。）

⑵スライスしたさつまいもとニンジンをもみじの抜型で抜きます。
スライスも抜型もさつまいもの方が力が必要で難しかったです。
 
 この時、上の画像のように何枚か重ねて抜くのがオススメです。

⑶熱した油でさつまいもとニンジンがカリっとするまで素揚げします。
私はフライパンを使って揚げました。
（すぐに火が通り焦げやすいので注意してください。私は写真を撮ろうとしている間に茶色く焦がしました…）

⑷揚げたチップスが温かいうちに塩を振ったら完成です。
 さつまいももニンジンも甘みがあるので塩ナシでも大丈夫ですし、お砂糖を振りかけても美味しいと思います。

型抜きした外側の残ったさつまいもも、さつまいもチップスにしました。
（ニンジンの型抜きした外側は、細かく刻んで焼きそばと炒飯に入れました。）

見た目が華やかになるので、秋のおもてなしやお茶請けにぴったりですね。
我が家では、型抜きした内側は来客用、外側は自宅用にしようかなと思いました。

２歳の娘は、人生において初めて食べるさつまいもチップス。
「きれいだねー」「おいちいねー」と気に入った様子でパクパク食べていました。

シンプルな材料なので素材の甘みをそのまま感じられ、大人の私にも新鮮で美味しい味でした。
さつまいもとニンジンで作る「紅葉チップス」、紅葉が終わるまでにもう一回、そして毎年の恒例行事にしたいと思える手作りおやつになりました。