余ったトマトで作る"キーマカレー"

ようやく梅雨明けし、夏本番！

って最後にちゃんと雨降ったのいつでしたっけ？

ここ数年は、なんとなく「梅雨、明けてました。」みたいな感じ多い気がします。

農家にとって天候というのはとても大事。

栽培する過程で大事なのはもちろんですが、売れ行きまでも天候に左右されるのです。

雨が降らず、暑い日が続くとトマトが特に売れるそう。

そういえばここ最近も見渡すと、どこもかしこもトマト！トマト！！トマト！！！！

スーパーもマルシェもトマト祭りです。

トマトといえば家庭菜園の定番でもあるので、この時期は毎日のように食卓に並ぶご家庭も多いのではないでしょうか。

トマトは冷やしてサラダ(もしくは丸かじり)で食べるのが一番美味しい食べ方だと思っていますが、うっかりしていると余らせてしまったり、柔らかくなりすぎていたりすることも多々・・・

そんな時によく作るのがキーマカレー。

トマトの酸味とカレーの辛さが絶妙なんです・・・！。

材料はトマトと挽き肉とカレー粉さえあればあとはお好みでOK！

材料(4人分）

ご飯を器に盛り、とろけるチーズを乗せてからカレーを盛り付ける。うだるような暑さで食欲も無くしてしまいそうですが、やっぱり「夏のカレー」は食欲そそりますね！

ちなみに、トマトのぬか漬けも結構美味しいんです。

（正直、ご飯には合いませんが）お酒お好きな方にはおススメです♪

ぬか床をお持ちの方はぜひ試してみてください。