バナナケーキでお家カフェ

初めてケーキを焼いたのは、高校生の時。本屋に何度か通い簡単で美味しそうなお菓子の本を探した。そして出会った1冊の本「焼きっぱなしのケーキ」。シンプルなパウンドケーキやマフィン、野菜のケーキ、タルトも載っていたのでこの本に決めた。
一番最初に焼いたのがバナナケーキ。食べた事がなかったので、どんな味がするのだろうと興味が湧いた。そして何より、バナナは安くて手に入りやすかったから。以来、私の定番ケーキになった。

2歳児の育児中、中々ゆっくりカフェに行けない日々。気分転換も兼ねて久しぶりのケーキ作り！材料を正確に計量して順番に混ぜていく。オーブンに入れて焼き上がる経過を見てるのが好きだ。焼き上がって、オーブンの扉を開ける瞬間のドキドキも本当に楽しい。

今まで、膨らみが足らなかったりと失敗も繰返したが、今回は一番上手く焼けた。

材料を常温にしたり、混ぜすぎないようにしたり。料理とは違う繊細さや手順が大切なんだと感じる。
バナナを熟成させて糖度を上げれば、砂糖は少量でも十分な甘さ。

子供のおやつ、朝食にも安心して食べさせられる。

疲れた日にはアイスクリームも添えて至福のひととき。
友人親子と一緒に、ほっこりお家カフェも楽しい。