美味しく食べて、元気になれる週末ワークショップ　in 大阪ソラマメ食堂

「薬膳をもっと身近に」という思いで始めた、大阪南森町のソラマメ食堂さんでの週末薬膳ワークショップ。「薬膳料理」「薬膳菓子」「薬膳茶」をメインに開催してからもう１年が経ちました。
私は「薬膳菓子」を担当させてもらっています。今までは、季節を意識したワークショップを開催していたのですが、今回から「薬膳菓子」は、季節から離れテーマを決めることに。今回のテーマは「アンチエイジング」!!

薬膳菓子はバレンタインも間近だったこともあり「お麩チョコレート」に。ミネラルたっぷりの焼麩を使って、カラダに負担をかけるチョコレートを薬膳食材の力を借りてプラスマイナスゼロ的な食べ方にしました。目指したいのは、罪悪感を持たずにお菓子を食べること！
子育てをしていると、どうしても「お菓子」は無視できない存在。
出来るだけカラダに負担をかけずに、簡単に美味しいお菓子を作りたいな、と日頃から考えています。

まずは、奥田先生の講義から。アンチエイジングにはみなさん興味津々。アンチエイジングとは、若返るのではなく、カラダの老いていくスピードをいかに遅めていくか、ということ。そのために、中医学でいう「腎」という臓器を大事にすることがとても大事。
なぜなら「腎」は老化防止の担当をしているから。同時に加齢による女性ホルモンの減少とどう向き合い、どんなものを食べるべきかをじっくりと分かりやすく説明してくれました。

次は、いよいよ私の番です。今回は、参加型の薬膳菓子づくりに初挑戦でした。みなさん、本当に楽しそうにお麩チョコを作る姿が印象的でした。こちらも嬉しくなってしまいました。
お麩チョコのポイントは、チョコレートに巡りをよくする陳皮や消化を助ける山査子などの生薬を混ぜること。
もう１点は、トッピングを工夫すること。スーパーフードと言われるアンチエイジングも得意なクコの実や、生命力をたっぷり宿したクルミや、ナッツ類をふんだんに使うこと。中身がお麩なので、チョコレート部分が少ないのもポイント。食べてみると、サクサクと軽くてとっても美味しい。息子も大好きなお麩チョコです。
みなさん、思い思いにトッピングし、見ているだけで楽しい気分になりました。

お菓子づくりが終わるといよいよ、ソラマメ自慢のアンチエイジングランチ！

●カシューナッツと山芋のソイポタージュ
●黒まいとハトムギ入り雑穀のクスクス風サラダ
●ウズラの赤ワイン漬けとオリーブのピンチョス
●アボカドとアオサ海苔の山葵和え　とんぶりオイル添え
●大粒牡蠣のオイル漬けサラダ風
●黒豆おこわむすび

などなど、カラダに優しくて、とっても美味しい、そして色鮮やかなお料理がズラリ。みなさんの幸せそうなこと！このランチを食べられるのは本当に幸せなことだな、といつも思います。店主でもあり、薬膳の講師でもある森下しのぶさんの作りだす薬膳お料理は、自由自在。こんな組みあわせがあるのか！といつも驚きの連続。
何より、ご本人が楽しんで作っていることがお料理から伝わってくるのです。

今回は、なんとビュッフェ形式で、おかわり自由。みなさん、並びながら会話を楽しまれている姿がとっても素敵でした。
ワークショップで偶然出会った方々が繋がっていく姿を見るのはなんとも嬉しいものです。

 

色とりどりのお料理にみなさんの黄色い声が上がります。並んでお皿に取っていく間も参加者さん同士の会話が弾みます。
今回初めてのビュッフェ形式でしたが、和気あいあいとした雰囲気が生まれ、大成功でした。

色とりどりのお料理にみなさんうっとりです。見て美味しく、食べて更に美味しく、カラダも元気にしてくれる魔法のようなお料理たちです。和やかな雰囲気の中、とても素敵な時間になりました。ご参加していただいたみなさん、本当にありがとうございました。

美味しく学べて元気になれるワークショップに参加する週末なんていかがでしょうか？
次回の薬膳菓子ワークショップは5月25日（日）１１時〜１４時くらいまでになります。
テーマは「疲労回復」！もう、疲れてない人なんていないのでは？？と思う今日この頃。食事からもお菓子からもいかにカラダをバックアップしていくかが、テーマになります。
米粉マイスターでもある私。米粉を使って、卵や乳製品を使わずに、カラダを元気にしてくれるある野菜を使ってチャチャっとドーナッツを作る予定です。

【今後のソラマメ食堂のワークショップの予定】

▶︎薬膳茶ワークショップ→3月21日（祝・木）
▶︎介護薬膳講座→3月30日（土）
▶︎薬膳料理ワークショップ→4月7日（日）・4月13日（土）
▶︎薬膳菓子ワークショップ→５月25日（日）

ご予約はお電話、LINE@でも可能です。
https://line.me/R/ti/p/%40vtm9953

店名｜ソラマメ食堂
電話｜06-6755-4460

定休日｜日・月
営業時間｜ランチ 木金 11:30〜（無くなり次第終了） ディナー 17:30〜22:30
住所｜大阪府大阪市北区西天満5-11
大阪市営地下鉄堺筋線南森町駅6番出口より徒歩5分