砂糖不使用ハニーテリーヌショコラ

今回は、砂糖の代わりにはちみつを使ったハニーテリーヌショコラのレシピをご紹介します。
チョコレートとはちみつは相性抜群で、砂糖の半量でも満足感のある甘さを感じられるのが特徴。
糖質を控えながらはちみつのミネラルやビタミンも取れる嬉しいレシピになります。
濃厚でなめらかな食感は、子供も大人も満足できる美味しさです。

作る工程や焼き時間なども少ないので、
ホワイトデーのプレゼントレシピにもおおすすめですよ。
※1歳未満のお子さんは、はちみつで食中毒を起こす恐れがあるので、
与えないよう気を付けて下さい。

《材料》20cmパウンド型1本分
チョコレート（好みのもの）200g
全卵150g（3個）
バター70g
35%生クリーム80ml
はちみつ30g

《作り方》
①型に紙を敷いて、オーブンを180℃に予熱する。
卵はときほぐして裏ごしする

②ステンレスボウルにチョコレート、バター、生クリームを入れて湯煎にかける。
溶けたら中心からホイッパーで静かに混ぜて乳化させる

③卵を2〜3回に分けて加えて都度乳化させ、最後にはちみつを加える

④型にながし、予熱したオーブンで18分程焼く。
焼き上がり目安は、真ん中がへこんで表面にヒビ割れができた位。焼きすぎに注意

⑤粗熱が取れたら型から外して冷蔵庫で冷やす

チョコレート、バター、生クリームを湯煎にかけて溶かします。

溶けたら中心から混ぜて乳化させ、
溶きほぐした卵も2～3回に分けて加え乳化するまでよく混ぜます。

最後にはちみつを加え、型に流してオーブンで焼きます。
今回は、以前朝市で買って気に入ったカラスザンショウのはちみつを使いました。
独特の風味とビターチョコレートが好相性です。

冷蔵庫で冷やしてからカット。
ナイフをお湯などで温めると良く切れますよ。

粉などを使わず生チョコのようにとろける食感は、
うちの家族も大のお気に入り。
皆様も、ぜひ家族時間のひとときにお試し下さい。