簡単絶品★鶏むねチャーシュー丼

こんにちは！現役大学生のboil_kitchenと申します。

本日は、私のプロフィール画像にもなっております【鶏むねチャーシュー丼】のレシピを皆様に紹介致します。

鶏むね肉は、もも肉や他のお肉と比べて手軽に購入できますよね。特に、沢山作るご家庭や下宿をしている方にとっては節約の最大の味方と言っても過言ではないと思います。

それでは、早速レシピをご紹介します。最後におまけもあるので、是非最後までご覧になって下さい。

《材料》

・むね肉…1枚(必ず常温に戻しておく)
・醤油…70cc
・酒…50cc
・みりん…50cc
・てんさい糖…大さじ1.5
・米酢…少量
・水…適量(薄くならないようにする為、肉と調味料を先に鍋に入れてから肉がかぶるくらいのラインまで水を足す)
・しょうが(スライス)…３枚ほど
・ねぎの青い部分

《作り方》

1. 材料全てを入れて沸騰させる。適宜、あくを取る。
2. 沸騰したら火を弱め、むね肉を裏返して弱火で3分ほど加熱。
3. 蓋をして、火を止める。
4. そのまま粗熱がとれるまで放置する。
5. 粗熱がとれたら、お好みでむき卵(私はいつも沸騰させて6分半加熱して半熟にしています)を入れて、鍋ごと冷蔵庫へ。

一度冷やすことで、味の染みたしっとりやわらかなチャーシューが出来上がります。

鍋の煮汁を捨てる前に、火が通りきっているかカットして確認してみて下さい。万一通りきっていない場合は、再度鍋に入れてごく弱火でじっくり加熱して下さい。