【具に錦糸卵をのせるだけ】簡単に作れるオムレツ風レシピ

今回は、簡単に作れる我が家のオムレツ風レシピをご紹介します。オムレツを作るとき、卵で具材をきれいに包むのが難しいですよね。我が家のオムレツは、具に錦糸卵をのせるだけなので誰でも簡単に作れます。さらに、中身の具はじゃがいもがメインになるので、これだけでお腹いっぱいになりますよ。

用意するもの

フライパン
まな板
包丁
菜箸
耐熱皿
ラップ
盛り付け用のお皿

材料（2人分）

鶏ひき肉：100g
じゃがいも：2個
玉ねぎ：1個
油：適量
a牛乳：大さじ1
a塩コショウ：少々
ケチャップ：適量
卵（錦糸卵用）：2個

作り方

【1】じゃがいもの皮をむき、適当な大きさに切ったら水にさらします。
【2】玉ねぎはみじん切りにします。
【3】じゃがいもを耐熱皿に入れたらラップをし、電子レンジで潰せるくらいに柔らかくなるまで加熱します。
【4】【2】も耐熱皿に入れてラップをし、電子レンジで加熱します。
【5】じゃがいもをマッシャーで潰します。
【6】油を熱したフライパンで鶏ひき肉の色が変わるまで炒めます。
【7】【5】に【4】【6】aを入れて混ぜます。
【8】【7】を2当分にし、俵型に整えてお皿におきます。
【9】錦糸卵を作り【8】にのせ、ケチャップをかけて完成です。

※錦糸卵の簡単な作り方はこちら：電子レンジで作る『薄焼き卵』｜簡単＆フライパン不要