え!?セロリがスイーツに!?…苦手野菜をスイーツで！

数年前、 パティシエの方と一緒に、
「スイーツで美味しく野菜を！」というテーマのもと、
野菜嫌いの子どもでも美味しく食べられる野菜スイーツと
レシピ付きの絵本作りに取り組ませていただく機会がありました。

「ぐりとぐら」に出てくる大きなパンケーキに憧れた想い出のあるママも多いはず。

絵本の中に登場するスイーツが、実際に子どもと一緒に作れて、
楽しく食べられるという食育の一環にもつながる企画で、
絵本を数冊描かせて頂きました。

あえて、子どもが苦手な野菜を取り入れようということで、
様々な野菜を使ってパティシエの方が試作品を作って下さいました。

そこで完成したのが、なんと「セロリを使った焼きドーナツ」。

恐る恐る試作品を食べてみると、なんとこれがとっても美味しかったのです！

レシピページの撮影のため、モデルの親子に作ってもらい、
実際に食べてもらったのですが、子どもたちも笑顔でパクパク食べ進めていました。

セロリのシャキシャキ感を残しつつ、
砂糖・レモン・蜂蜜と一緒に甘く煮詰めることで、程よい存在感を出してくれます。

そのレシピがこちら↓

それから数年が経ち、その頃はまだ小さくて
一緒にスイーツ作りを楽しむことができなかった長男も今では8歳。
さらに、いつの間にやら子ども達も３人に増え、
忙しさにかまけて絵本のスイーツ作りを実現できずにいました…。

そして先日…ようやく念願の野菜入りスイーツ作りを決行！
焼きドーナツは、火を使わないので安心ですし、とっても簡単！

ホットケーキミックスと野菜があれば、より手軽にいろんなアレンジもできます。

今回は、さらにチョコペンなどでデコレーション！

自分たちで作ったスイーツなので、子ども達も大満足で頬張っていました！