小麦粉・乳製品・卵不使用！パティシエが教える米粉抹茶焼きドーナツのレシピ

12月に、地域の公民館で親子向けのお菓子教室の講師をした筆者。
その時に教えてご好評いただいたレシピを読者の皆さんにもご紹介します。

今回考えたレシピは、アレルギーがあるお子さんでも食べられる、
小麦粉、乳製品、卵を使わない米粉抹茶ドーナツのレシピです。

実際にお菓子教室で教えたクリスマスバージョンのアレンジと、
バレンタイン向け、ココアやチョコレートを使ったアレンジもご紹介します。

米粉の優しい甘さのふわふわドーナツは普段のおやつにもぴったり！
とっても簡単に作れるので、ぜひお子さんと一緒にお試しくださいね。

小麦粉・乳製品・卵不使用　米粉抹茶ドーナツ

《材料》（直径6.5cmの焼きドーナツ型6個）
●米粉…80g
●ベーキングパウダー…4g
●グラニュー糖…35g
●抹茶…3g
●豆乳…80g
●水…20g
●米油…20g

作り方
1.米粉、ベーキングパウダー、グラニュー糖、抹茶をボウルに入れて、泡立て器で良く混ぜる
2.豆乳と水を合わせたものを加えて良く混ぜる
3. 米油を混ぜる
4.生地を絞り袋に入れて、6個の型に均等にしぼる（スプーンで入れても良い）
5.170℃に余熱したオーブンで約20分焼く
6.焼けたら型から出して冷ます

ワンポイントアドバイス
●型はシリコン製の物を使うと型離れが良いです。
   型離れが悪い時は、型に薄くサラダ油を塗ってください。
●米粉はダマになりにくいので、ふるう必要はありません 。
●真ん中の部分が割れやすいので、型から出す時は慎重に行いましょう。

アレンジ
お菓子教室で教えたクリスマスバージョンとバレンタイン向けアレンジの2種類をご紹介します。

クリスマスリース風焼きドーナツ
焼き上がった抹茶ドーナツに、チョコペンやトッピングシュガー、アラザンなどを使って、
クリスマスリースをイメージしたデコレーションをします。

お菓子教室では、一人ずつ自由にデコレーションをしてもらい、
子供も大人も夢中でデコレーションする様子が印象的でした。

クリスマスに、お子さんと一緒にデコレーションすると盛り上がるのでおすすめです。

ココア生地のバレンタインアレンジ
バレバンタイン向けには、生地をココアにしてコーティングチョコレートをつけたり、
飾りをつければ、友チョコやちょっとしたギフトにぴったりのスイーツになります。

中身が見える透明ラッピングをしても可愛いですね！

《ココア生地の材料》
●米粉…75g
●ベーキングパウダー…4g
●グラニュー糖…35g
●ココア…7g
●豆乳…80g
●水…20g
●米油…20g

上記の材料で、抹茶の生地と同様に作る。
焼き上がったらコーティングチョコレートやチョコレートの飾りなどでデコレーションする。

 
とっても簡単でアレンジも自在な米粉の焼きドーナツレシピ。
グルテンフリーで、アレルゲンとなる材料も極力加えていないので、体に優しいレシピです。
 美味しく体に優しいレシピで、ぜひ親子時間を充実させてくださいね。