暮らす
2023.1.12
我が家の【みぞれ鍋】は根菜の旨味がたっぷり
![](https://taberu-plus.com/wp-content/uploads/2022/12/27E27A24-875D-4CE7-89BB-ACDC3DFDFAA2.jpeg)
冬になると「鍋料理」が増えるご家庭も多いのではないでしょうか。
色々な鍋の種類がありますが、
我が家の【みぞれ鍋】をご紹介します
みぞれ鍋とは大根おろしを使ったお鍋です。
冬に旬を迎える大根とお鍋の相性はバツグン
我が家のみぞれ鍋は大根1本分を使いますが
この時期の大根は美味しく安価で手に入れることができるので
是非参考にしてみてください
我が家の【みぞれ鍋】は
あっさりとした和風だしをベースに
素揚げ牛蒡を加えるのが定番です!
素揚げした牛蒡を入れることによって
スープに風味とアクセントが出ます
手間はかかりますが、とても美味しい一品なので
是非参考になさってください
![](https://taberu-plus.com/wp-content/uploads/2022/12/1EE6CDEB-A92A-4372-AEA0-4E574E1A4414.jpeg)
材料
・大根 1本
・白菜 1/4玉
・ねぎ 2本
・油揚げ 1袋
・きのこ
・豆腐 1丁
・鶏肉または豚肉
・〆うどんまたはごはん
和風だし(鍋の素)
・醤油 大さじ3
・みりん 大さじ4
・出汁 500ml
筆者は鰹と昆布の合わせ出汁を今回使用しました
![](https://taberu-plus.com/wp-content/uploads/2022/12/861546B7-2400-4380-AA31-A16037DFA472.jpeg)
大根は1本丸々おろして、しっかりしぼります
おろし汁のみお鍋にいれておきます
和風だしと合わせて鍋の素は完成です
![](https://taberu-plus.com/wp-content/uploads/2022/12/D39E1C6A-D4A9-48B7-A3A4-79247C97B4E0.jpeg)
牛蒡はピーラーでスライスし、水にさらします
水気を切って素揚げします
揚げた牛蒡は折れやすく割れやすいので
揚げたままの状態でお鍋に盛るまで
置いておくのがポイントです。
![](https://taberu-plus.com/wp-content/uploads/2022/12/059B595C-3AF7-43BB-B49A-ADFD28DE5A0B.jpeg)
鍋の素、具材を火にかけます
沸騰し、具材がしんなりとしたら
しぼった大根おろし、その上に素揚げした牛蒡をのせます
![](https://taberu-plus.com/wp-content/uploads/2022/12/53A583B8-306E-42F6-B487-ED93C4D7E2B6.jpeg)
再び蓋をし、弱火~中火でじっくりと煮込みます
我が家では、キッチンで調理をするため
食卓は汚れずに、コンロを出すこともありません
![](https://taberu-plus.com/wp-content/uploads/2022/12/34839EAE-0137-4451-85D8-A5B660B5300D.jpeg)
我が家の【みぞれ鍋】が完成しました
大根おろしがとても効いているので
しつこくなく、あっさりとした味わいです
牛蒡を素揚げすることによって
根菜の旨味が、お鍋全体に広がり
とてもスープが美味しいのが特徴です。
![](https://taberu-plus.com/wp-content/uploads/2022/12/A2A3D5D5-0FEE-49C6-A72F-83933CCDCD35.jpeg)
いつも〆は、うどんなのですが
今回は雑炊にチャレンジ
うどん...雑炊...
どちらでも美味しく
最後まで楽しめる
冬の根菜を使った我が家の【みぞれ鍋】
お好みのお野菜を加えて
是非アレンジした【みぞれ鍋】を
楽しんでください
この記事のライター
![ナツキ](https://taberu-plus.com/wp-content/uploads/2022/07/chibi_202271423146.png)
- ナツキ
- 食べることとお酒に目がない1児の新米ママ兼フリーライター。 季節によりそう手軽なおつまみ・こどもごはんを考案、研究中。 趣味は料理、お酒、ピクニック、キャンプ、旅行、アニメ鑑賞。 アロマテラピー検定1級。小動物と熱帯魚のペットが日々の癒し