ブレンダーで作れる、さつまいもチーズケーキ

まだ昼間は暑さが残りますが、朝晩はすっかり涼しくなりましたね。
栗や銀杏が旬を迎え、スーパーには秋の食材が並び始めて、なんだか料理するのがまた楽しくなる今日この頃♩

今回は、子供のお昼寝時間にサクッと仕込める「さつまいもチーズケーキ」のレシピをご紹介します。

材料はいくつかありますが、使う道具はなんとボウルとブレンダー！
ブレンダーでまとめて混ぜるだけで生地を作れるので、忙しい日にも仕込めちゃう、魔法のレシピ...！

▼材料
（15cm 丸型）

【ボトム生地】
・クッキー　　90g
・無塩バター　　35g

【クリーム生地】
・さつまいも　　200g
・クリームチーズ　　200g
・グラニュー糖　　100g
・牛乳　　100g
・生クリーム　　100g
・薄力粉　　大さじ2
・卵　　2個

▼レシピ
①クリームチーズを常温に戻すため、冷蔵庫から出しておく。
バターを耐熱容器に入れ、600wで20秒加熱し、溶かす。
②クッキーを袋に入れ、麺棒などで粉状になるまで砕き、バターを加え全体によく馴染ませる。
③焼き型に全部移し、コップなど平らなもので押し固め冷蔵庫で冷やしておく。

④さつまいもにキッチンペーパーを巻き、そのまま水で濡らしラップで巻いて、電子レンジ500wで5分30秒加熱し、粗熱が取れるまでそのまま待ち、触れるようになったら爪楊枝を刺してスッと通ればOK♩まだの場合は、再度加熱する。
柔らかくなったさつまいもの皮を剥き、一口大にカットしてボウルに入れる。
⑤グラニュー糖、牛乳、生クリーム、薄力粉、卵を全て④のボウルに入れて、ブレンダーで滑らかになるまで混ぜ、オーブンを170℃に余熱する。

※ブレンダーで混ぜると、写真のように気泡がたくさん生地に入ってしまうので、生地を休ませ気泡を抜くために、生地を混ぜ終わってから余熱を開始します。

⑥気泡が抜けたら型に生地を流し入れ、2〜3回トントンと型を10cmくらいの高さから落とし、表面の気泡を消してオーブンで35〜40分焼き、粗熱が取れたら冷蔵庫で６時間以上冷やす。
※焼き上がりは生地がトロトロな状態なので、しっかり冷やすことで固めていきます。

⑦型から外し、完成！

中心部は少しとろっとした食感です。
（写真は6時間待ちきれずに5時間で切ったものなので、しっかり6時間以上冷やすともう少ししっとりするので垂れることはないですが、苦手な方は加熱時間を5〜10分伸ばしてみてくださいね。）

ミキサーでも同様に作ることができます♩
焼くまでの仕込みは、20分もあれば簡単に作れるので、秋のコーヒータイムのお供に、ぜひ作ってみてくださいね＾＾