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2023.3.10
ホワイトデーにもおすすめ。ホワイトチョコのチーズケーキ

バレンタイン用に作って好評だったホワイトチョコレートを使った簡単チーズケーキ。ホワイトデーにも使えるので、レシピを共有します。
なめらかなチーズケーキと、カラメルとシナモンが香るロータスビスケットの相性が抜群です。
ホワイトチョコレートチーズケーキ
《材料》 18cm ×20cm位の角型で約10個分
クリームチーズ・・・200g
グラニュー糖・・・50g
ホワイトチョコ・・・100g
牛乳・・・50ml
生クリーム・・・100ml
水・・・大さじ2
ゼラチン・・・5g
ロータスビスケット・・・10枚
(四角いビスケットなら好みで選んでOK)
《作り方》
1.ゼラチンを水大さじ2に振り入れてふやかす
2.クリームチーズを室温かレンジで柔らかくして(指がすっと入る位)、グラニュー糖を加える
3.耐熱ボウルにホワイトチョコを割り入れ、牛乳を加えて600wのレンジに1分程かけ、なめらかに混ぜる
2.に3.を少しずつ混ぜ、レンジに30秒位かけて溶かしたゼラチンを加え、生クリームを混ぜる
軽く水で濡らした型にラップをぴっちり敷いて生地を流す。上面にロータスビスケットを並べて冷蔵庫で2時間以上冷やす
【ワンポイントアドバイス】
・カットする時は、冷凍庫で1~2時間ほど凍らせるときれいに切れます
・プレゼント用にするときは、100均などに売っている長方形の小さい紙型などに流し、その上にビスケットをのせてもかわいいです。
そのままラッピングしてお渡しできます。
・下にもビスケットを敷いてサンドにすることもできます
・口溶けが良いように柔らかめのレシピになっているので、柔らかすぎる場合はゼラチン1gを足して下さい。
この記事のライター

- 奥牧双葉
- 長野県在住。一児の母。 製菓衛生師/只今、お菓子の企画・開発職として修業中。 これまでパティシエールとして働いてきた経験を活かし、大好きなお菓子作りや料理などを中心に、皆様に手作りの楽しさをお伝えしていきたいです。