バリエーションを増やしたい！ビビンバ風の恵方巻！

2021年2月2日は、節分の日。
毎年”3日”に行われる印象ですが、
節分は立春の前日とされているため2021年は”2日”なんです。
なんと、124年ぶりに節分の日が変わりました。

節分の日が変わったので、恵方巻にもアレンジを加えてみようと思いました！
恵方巻の具材はマグロやサーモン、きゅうり、玉子などが王道ですが、ビビンバ風の恵方巻もおいしいですよ♪
韓国料理や辛いもの好きにぴったり。
ちょっと変わった節分を楽しみたい方も、ぜひレシピを参考にしてみてください。

「ビビンバ風の恵方巻」

▼材料
・具材
酢飯　人数分
焼海苔　人数分
ほうれん草　2束
にんじん　1/2本
ひき肉　100gm
卵　2個

・調味料
ごま油　大さじ1
醤油　大さじ2
コチュジャン　適量
砂糖　少々
塩　少々
おろしにんにく　適量
バター　適量

▼作り方
①ほうれん草はざく切りに、にんじんは細切りにしたら、耐熱皿に入れて2〜3分ほど電子レンジで温めます。
②ごま油と醤油、砂糖、塩、おろしにんにくを混ぜてナムルのたれを作ったら、ほうれん草とにんじんを混ぜ合わせましょう。（ナムルのたれは半分ほど残しておいてください。）
③フライパンにバターをひいて溶き卵をほぐしながら炒めます。火が通ったら皿に移しましょう。
④フライパンにごま油をひいたら、ひき肉とコチュジャン、ナムルのたれを混ぜながら炒めます。
⑤焼海苔に酢飯とナムル、ひき肉、卵をのせて巻けば、完成！

酢飯とビビンバの味が合うかどうか気になっていましたが、相性抜群でした！
ジューシーなひき肉と野菜がいっぱい詰まっていて、食べ応えがあります♪
焼海苔のかわりに、卵を薄く焼いたもので巻いてみるのもおすすめです。

食後にかわいらしい節分の五色豆を食べました。
大豆の歯ごたえと砂糖の甘みがたまりません！
大変なご時世ですが、福がたくさんやってきますようにと願っています。