未来食にチャレンジ　”虫パン”を作ってみませんか？

「蒸しパン」ではなく「虫パン」って何？

ふわっふわの食感に、ほんのり甘くて優しい気分になれる蒸しパン。誰もが一度は食べたことがある、お馴染みの菓子パンですよね。チョコレートや抹茶などを生地に練り込むだけで簡単にアレンジできますが、今回チャレンジしたのは「虫味」です。蒸しパンならぬ「虫パン」ができあがりました。

「虫味」として生地に加えたのは「コオロギパウダー」です。少し苦手な方もいるかもしれませんが、コオロギはいま「未来のタンパク源」として注目されていて、最近は大手のコンビニなどでもコオロギを使用したチョコレートやせんべい、クッキーなどが発売されています。

地球にやさしい　未来のタンパク源コオロギ

世の中にはたくさんの美味しい食べ物が溢れているのに、どうしていまコオロギなのでしょうか。その理由の一つは、地球温暖化です。地球温暖化を進行させる原因は、二酸化炭素やメタンなどの温室効果ガスだといわれています。温室効果ガスは車や飛行機などから排出されるだけでなく、牛などの家畜のげっぷからも多く出ます。中でも牛のげっぷから出るメタンの量は1日に約300ℓ（体重が約600㎏の牛の場合）にもなるといわれています。

しかし、お肉を全く食べない食生活を送ることは難しく、私たち人間はタンパク質を摂らなければ健康を維持できません。そこで注目されたのがコオロギです。乾燥したコオロギのパウダー100g当たりに含まれるタンパク質は60.0ｇで、牛肉や豚肉の2倍以上です。高タンパクなうえに、育てるために広大な農地は必要ありません。牛や豚、鶏などの家畜に比べてエサの量もごく少量に抑えられ、もちろん温室効果ガスの排出量も減らせます。栄養価が非常に高く、環境への負荷も少ないため、コオロギは「未来のタンパク源」として期待されているのです。