【フル活用レシピ】魚料理に煎茶をトッピングしよう！

普段から緑茶を飲んでいる方は多いと思いますが、料理に使用している方は少ないのではないでしょうか？
実は、緑茶と魚介類は相性抜群なんです。

今回は「白身魚の煎茶蒸し」「茶葉かけかつおのたたき」「お刺身のお茶漬け」の3つをご紹介します。
煎茶を用いて、いつもとはひと味違う魚料理をご堪能ください！

●白身魚の煎茶蒸し

▼材料
白身魚……4切れ程度
おろししょうが……小さじ2
酒……大さじ2
醤油……小さじ2
ごま油……大さじ2
塩……適量
煎茶……5g程度

▼作り方
①白身魚のドリップを拭き取る。
②クッキングシートの上に白身魚をのせて、酒とおろし生姜、煎茶をふりかける。
③クッキングシートで包んだら、10分ほど蒸し器で蒸します。
④醤油とごま油でたれを作り、蒸した魚にかければ完成。

▼感想
白身魚と一緒に里芋を蒸したり、ねぎを添えたりしてみるのもおすすめです。

●茶葉かけかつおのたたき

▼材料
かつおのたたき……1冊
玉ねぎ……1/2個
ねぎ……1/4本
醤油……大さじ2
酢……大さじ1
おろしにんにく……適量
おろししょうが……適量
煎茶……5g程度

▼作り方
①かつおのたたきを刺身に切り、玉ねぎやねぎをスライスにする。
②醤油と酢、おろしにんにく、おろししょうが、煎茶を混ぜてたれを作る。
③かつおのたたきと玉ねぎ、ねぎを皿に盛り付けて、たれをかけたら完成。

▼感想
煎茶入りのたれがとてもおいしかったので、他のお刺身でも試してみたいです。

●お刺身のお茶漬け

▼材料
刺身……5枚程度
ご飯……1杯分
緑茶……300ml
煎茶……適量
のり……適量
ねぎ……適量
しょうが……お好みで
わさび……お好みで

▼作り方
①刺身を白だしで一晩ほど漬ける。
②茶碗にご飯をよそったら、刺身を5枚程度盛り付ける。
③沸かした緑茶を注いで、煎茶やのり、ねぎなどをお好みでトッピングする。

▼感想
煎茶をふりかけるとお茶の風味が増すので、ぜひ真似してみてください。

●まとめ
煎茶は調味料のように、魚料理でも大活躍します。
食卓もお茶の香りに包まれて、ほっと落ち着く空間になるかも。
煎茶が余ってしまったときは、積極的に取り入れて料理してみましょう。