おススメ美容食！フルーツとパクチーのサラダ

春になって暖かくなり始めた頃から、ベランダで種から育てていたパクチーが繁り始めました。
調べてみると3〜6月に旬を迎えるそうです。
ちょうど今くらいがシーズンということですね。

パクチーは栄養価も高く各種ビタミンやβカロチン、鉄、カリウムも豊富な上にデトックス効果まであるそうです！
美容にも健康面でも万能だと聞いて、どうしてもパクチーを山盛り食べたくなりました。

野菜嫌いの夫が嫌がるので普段、あまりサラダを作らないのですが、この日は夫が留守だったのでベランダのパクチーを刈り取り、お洒落なフルーツパクチーサラダを作ってみました。

薄切りのリンゴ、パクチーを好きなだけボウルに入れて塩で和えます。

ごま油を適量、垂らして好みでレモン汁を数滴絞ります。（薄切りレモンを入れてもオッケー！）

たったこれだけ！
味付けも好みの加減でいいので非常に適当です。笑

ちょっとエスニックな雰囲気のお皿に盛り付けて完成です〜！！

独特な香りのパクチーですが、リンゴのような爽やかな果実と合わせてサラダにするとクセもマイルドになります。
リンゴ以外にも梨、八朔などもおススメです。

パクチー好きな方はフルーツ抜きでこのままの味付けでパクチーのみを直球勝負で食べまくってください！（食べ過ぎると下痢になる人もいるので気をつけて〜！）

余談ですが、パクチーの英語名「コリアンダー」は元々はギリシャ語が由来だそうですね。
語源は「カメムシ」だそうです。
和名でも「カメムシ草」と呼ばれていますし、よっぽど「カメムシ」と匂いが似ているのだろうと思っていたら、匂いの成分はほぼ一緒だそうです…笑

私、カメムシの匂いを嗅いだことがなくて本当に良かったです。
エスニック好きには欠かせない香味野菜ですもんね！