お家で収穫したキウイでジャムを作ってみました♪

朝晩の冷え込みも日増しに強まる11月上旬に
庭のキウイを収穫したときの様子です。

放置していたにもかかわらず、沢山の実をつけてくれたキウイ。
何という生命力！ありがとうキウイ！！

今年は娘も収穫のお手伝いです。

この収穫した沢山のキウイ。すぐに食べたいところですが、追熟が必要なのでここから2週間ほど待たなければいけません。
ということで、袋にリンゴを入れて密閉し、待つこと約2週間。

いい感じの食べ頃になりました。
しかしながら、こんなに沢山のキウイを一気に食べきれるわけもなく、毎年ダメにしてしまっている現状。

勿体ないことはしたくない。少しでも長持ちさせたい…そして思い立ちました。

「そうだキウイジャムを作ろう！！」

ということで、今回は簡単に作れるキウイジャムの作り方をご紹介します。

【材料】
キウイ
砂糖　（キウイの重さの半分程度）
レモン汁　適量

【作り方】
（1）キウイは皮を剥きザク切りにします。

（2）ザク切りしたキウイに砂糖を入れて強火から中火で熱します。

（3）浮かんできたアクをとって、レモン汁を加えます。

（4）いい感じにトロミがついてきたら火をとめます。
（5）煮沸消毒済みの瓶に移して完成です。冷蔵庫で保管してください。

甘さと酸味のバランスが丁度良くてとても美味しいジャムができました。
うちで実ったキウイは少し甘みが少ないので、市販の甘くて美味しいキウイを使用する場合は
少し砂糖の分量を減らしてみると味のバランスが良くなりそうです。