生で食べる【豆苗】サラダで手軽＆時短に

スーパーでお安く購入できる【豆苗】我が家はヘビーユーザーです。
野菜が高い時期も比較的安価で購入できるのが買ったきっかけでした。
最初は茹ででお浸しにしたり、野菜炒めに加えて炒めたり、
中華スープの具材に入れたりしていました。

あるとき出先で、生の【豆苗】を和えサラダでいただいたところ、
シャキッとした食感と、生でしか分からない豆の風味がとても美味しく、
そこから我が家では【豆苗】の生サラダが定番化しました。
今では私より主人が気に入っており、週に１度は味を変えながら食卓に並んでいます。

どんな味にも馴染み合わせる具材も何でも合うので、我が家の一例をご紹介します。

「豚しゃぶと豆苗の生サラダ」

材料
・豚肉
・豆苗
・ちくわ
・胡瓜

豚肉を先に茹でるまたはレンチンをして火を通します。
粗熱がとれるまでしばらく置いておきます。

その間に野菜を刻みます、豆苗は半分カットにして食べやすい大きさに、
胡瓜は馴染みやすいよう細切りにします。
ちくわはお好みのサイズにカットして、粗熱がとれた豚肉も全てをボウルにいれます。

お好みのドレッシングで和えたら完成です。
中華風のドレッシングも合うと思いますし、今回我が家は胡麻ドレッシングを和えました。
しばらく馴染ませておくのがポイントです。
シャキッとした【豆苗】の食感と風味がクセになります。

豆苗はビタミンA、C、Ｋ、葉酸が豊富なので
妊娠中や授乳中の方から更年期の方まで幅広い方に
摂取していただきたい栄養素がたっぷり入っています。

栄養がたっぷりで生だと調理も簡単、そしてコスパが良いのがとっても嬉しいですね。
手軽に一品すぐできるので、是非、作ってみてください。