アレルギーっ子のためのケーキ

卵・乳製品アレルギー持ちの甥っ子のために、クリスマスケーキを作りました！

クリスマス用のリースタルト！
フルーツのタルトといえば・・・フルーツとカスタードクリームが多いと思いますが、
卵・乳製品アレルギーの子は、カスタードクリームが食べれないので、
なんちゃってカスタードクリームを作ってみました。

 

なんちゃってカスタードの作り方
【材料】
・フルーツ缶詰 1缶(黄色いフルーツ多めのがおススメ)
・豆乳 10〜15ml
・薄力粉 大さじ1杯

今回は、明治屋さんの日本の恵みを使用しました。フルーツ缶のシロップを取り除いてフルーツだけをミキサーにかけてすり潰し、
豆乳を加えてカスタードっぽい色になったところで、
お鍋に入れて小麦粉を加え、ダマにならないようにかき混ぜながらとろみがつくまで弱火でコトコト。
（ホワイトソースを作る時みたいな感じ）

鍋底が焦げ付きやすいので注意しながらかき混ぜて
とろみがついたところでボウルに出して、クリームに密着するようにラップをかけて保冷剤を乗せて冷まします。

粗熱が取れたら、ゴムベラでほぐしてタルトに流し込みます。
左:なんちゃってカスタード　右：普通のカスタード（卵・牛乳使用）
ぱっと見分からないですよね？笑

豆乳でできた生クリームを絞って苺を飾ったら、完成！

今回はタルトの土台も卵・乳製品を使用していないレシピです。
【材料】
・薄力粉 75g
・砂糖 30g
・米油(サラダ油でもok) 25g
・水  大さじ1

この生地は本当に簡単で、砂糖と油をボウルに入れて混ぜる。(ゴムベラでok)
全体に混ざったら、薄力粉を混ぜて
少しボソッとしたところを中心に、水を加えてひとまとまりになれば生地の完成！

簡単だけど繋ぎになる材料が少ないから、
タルト型に敷き込む時に少しポロポロしてくるのが面倒だけど、
冷蔵庫で寝かす必要もなく、すぐにできるのでオススメです！

最近アレルギー持ちのお子さんが増えているようですが、
アレルギーでもイベントごとのケーキとか楽しんでほしいですね＾＾